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Revista Petits

Nutrición y salud de la infancia a la adolescencia

Nutrición y salud
Autor: Gabriela Fernández-Abril

Los escolares tienen que comer de todo, cuanta mayor variedad de alimentos exista en su dieta, mayor es la posibilidad de que sea equilibrada y contenga los nutrientes que necesitan. Comer sólo lo que nos gusta es una mala práctica nutricional.

Los alimentos deben distribuirse a lo largo del dia para que el cuerpo tenga los nutrientes necesarios, en función de sus exigencias.

Hay que variar las formas de preparación de los alimentos utilizando los distintos procedimientos culinarios:asados, hervidos, a la plancha, guisados, y no abusar de los fritos. Estimular el consumo de alimentos crudos (ensaladas, gazpacho, sopas frías…).

En el plan de comidas de un escolar debe haber presencia de alimentos ricos en proteínas de origen animal : lácteos, carnes, huevos y pescados, en equilibrio con alimentos de origen vegetal: cereales, legumbres, verduras y frutas.

Los alimentos ricos en hidratos de carbono (pan, pasta, arroz, legumbres) son imprescindibles por su aporte de energía y deben formar parte de las dietas habituales gastronómica y son esenciales en una buena nutrición.

Las frutas y ensaladas deben ser habituales y abundantes en la alimentación de los escolares.

El agua es la mejor bebida.

Las comidas deben acompañarse siempre de agua.

En la edad escolar las bebidas consumirse nunca.

El consumo de dulces, refrescos y “snacks” debe ser moderado, pues, si bien no existen buenos ni malos alimentos, la moderación en la comida debe ser la norma.

Controlar el exceso de grasas,azúcar y sal.

La dieta mediterránea es el mejor ejemplo de alimentación saludable.

En nuestro país su puesta en práctica es fácil porque se dispone de todos los alimentos que la componen y que son, además, de la máxima calidad: aceite de oliva, pescado, legumbres, cereales, pan, frutas, verduras,yogur, frutos secos. Sus distintas combinaciones dan lugar a numerosas recetas de alto valor gastronómico mediterránea y a comprar y cocinar.

La práctica de ejercicio físico, complementada con una alimentación saludable, es esencial para prevenir la enfermedad y promover la salud. El niño debe acostumbrarse a realizar actividades físicas y a reducir el ocio sedentario evitando el exceso de horas de televisión y videojuegos.

El papel de los padres en la formación de los hábitos alimentarios de sus hijos y de un estilo de vida saludable es esencial. Deben estimularlos a comer de todo y a valorar los alimentos, platos y recetas como un tesoro cultural.

Comer es una necesidad y un placer. La comida debe aportar las cantidades en energía y nutrientes que el organismo necesita, pero también el bienestar psicosocial que supone un plato gastronómicamente bien preparado, consumido en un lugar agradable y en buena compañía.

El abuso de la comida rápida nunca es aconsejable, pues contribuye a la formación de malos hábitos alimentarios y a la obesidad infantil.